Para conocer cuándo se recogen las almendras necesitamos analizar en profundidad el ciclo de cultivo de la planta en sí, analizando su comportamiento en cada momento.
1. Reposo invernal
Durante esta fase, que viene después de la recolección de la almendra y coincide con la llegada del frío desde octubre hasta enero, es cuando el almendro inicia un estado de reposo o parada durante el invierno.
Esta fase comprende desde la caída de la hoja hasta el inicio de la aparición de flores.
Aquí el almendro necesita acumular horas de frío y reservas para su siguiente fase de desarrollo. Esto será esencial para el correcto desarrollo del cultivo.
A lo largo de esta fase es cuando se recomienda realizar los trabajos de poda, arado y preparación para el abonado de cara a la siguiente campaña, así como los tratamientos fitosanitarios necesarios.
2. Floración y maduración
A finales de invierno y comienzos de la primavera, es cuando el almendro vuelve a la actividad vegetativa con la floración.
La variedad de almendro, así como las condiciones climatológicas, determinarán la duración de la floración en cada caso, por lo que será impresdincible llevar a cabo una supervisión en este proceso, para controlar el adecuado desarrollo del fruto como la posible aparición de enfermedades que puedan afectar a este o a la planta.
En general, esta fase va desde marzo hasta junio.
3. Recolección de la almendra
Por lo general, desde el mes de agosto hasta septiembre es la época de recogida de las almendras. Esta fecha puede variar según la variedad de la planta y las condiciones climáticas de la zona.
En este momento, las lamendras ya disponen del punto de madurez correcto y la corteza de las mismas (mesocarpio) comienza a abrirse.
Factores que suelen influir en el ciclo de vida de la almendra
- Climatología: dependiendo de la zona en la que se encuentre el cultivo de almendros, la climatología afectará de una forma u otra tanto a la floración como a al maduración del fruto.
- Variedad de la planta: dependiendo de las diferentes variedades de almendro, las características de floración y maduración dependerán, lo que afectará a su fecha de recolección.
- Estado de maduración: como hemos comentado anteriormente, en la fase de recolección se debe tener en cuenta que el porcentaje de apertura del mesocarpio sea cercano al 80-90% para determinar que el fruto está lo suficientemente maduro para su recolección.
- Tipo de cultivo: el tipo de cultivo del almendro, ya se el tradicional o uno más moderno como el intensivo o el superintensivo o en seto, harán que el ciclo de vida de la planta sea diferente en unos casos u en otros.
